“El libro más grande para leer es la persona”
(Haci Bektash Veli)
Presentamos en esta ocasión un plato de procedencia tanto mevleví como aleví. Se trata de una comida muy típica de la Anatolia turca. En los pueblos del interior, se acostumbra a ingerir en verano, acompañada de pan y cebolla.
Ingredientes:
1 vaso mdiano de garbanzos
2 vasos medianos de trigo
1 cucharada de menta seca
1 kg. yogur
2 vasos de agua
Sal
Preparación:
Cocinamos los garbanzos y el trigo en una olla. Posteriormente, los dejamos reposar sin agua. Mientras tanto, mezclamos en un plato el yogur, agua y
sal. Luego añadimos los garbanzos y el trigo mezclándolo todo. Por último, añadimos la menta seca y ya tendremos la sopa. Sírvase fría.
(Sección coordinada por Nesrin Cân)
